L'aération du vin est une étape cruciale avant sa consommation. Cette pratique permet au vin de développer ses arômes et de libérer les saveurs désagréables en le mettant en contact avec l'oxygène.

De nos jours, les pratiques de dégustation du vin évoluent, avec une tendance croissante à consommer des vins plus jeunes, parfois même peu de temps après leur mise en bouteilles. Cependant, cette mise en bouteille peut entraîner une concentration du vin sur lui-même, inhibant le développement de certains arômes. C'est là que l'aération entre en jeu. Son objectif est de permettre au vin d'entrer en contact avec l'oxygène, favorisant ainsi le développement de tous ses arômes tout en dissipant les saveurs désagréables.
Cette interaction avec l'air réveille le vin et lui permet de s'épanouir pleinement.

On dit qu'un vin est soumis à une aération lorsqu'il paraît fermé. Pour déterminer s'il nécessite une aération, il faut le goûter.

Mais quel vin aérer ? Il est vivement conseillé d'aérer les vins jeunes, surtout les vins rouges. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l’aération est également bénéfique sur les vins blancs, à condition qu'ils soient jeunes. Cette pratique est nécessaire pour les dynamiser et les rendre plus agréables en bouche. De plus, elle contribue à atténuer les saveurs indésirables telles que le soufre et l'acidité.

Pour aérer un vin, plusieurs méthodes existent, des plus simples aux plus archaïques. Pour vous faciliter la tâche, utilisez l’aérateur Aveine Original. Celui-ci vous permettra de bénéficier d’une aération instantanée et précise, et d’une expérience de dégustation exceptionnelle.