Aveine : partenariat avec les chefs et la gastronomie
Chez Aveine, nous avons à cœur de partager chaque jour notre passion pour la gastronomie, les chefs, et les beaux produits. C’est pourquoi nous avons créé En Cuisine avec Aveine.
La passion pour la gastronomie est au cœur de ce qui nous anime chaque jour chez Aveine. Nous aimons célébrer les produits de qualité et le travail des chefs d’exception qui travaillent à les sublimer. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous avons créé le concours culinaire En Cuisine avec Aveine. Chaque année, trois chefs et leurs sommeliers s’affrontent afin de créer le meilleur accord mets et vins.
Aveine lance son concours culinaire
Comment créer le meilleur accord mets et vins ? Voici le challenge proposé à trois chefs et leurs sommeliers. Lors d’une demi-journée en cuisine, ils doivent proposer deux assiettes qui s’accordent à merveille avec un seul et même vin, aéré différemment grâce à l’aérateur de vin Aveine. Un défi inhabituel pour des chefs d’exception.
Révéler les meilleurs accords mets et vins
A travers ce concours, nous souhaitons faire découvrir tout le potentiel des accords mets et vins. Bien exécutés, ils peuvent changer un dîner en une véritable expérience gustative. C’est pourquoi chaque chef est accompagné d’un véritable expert du monde du vin, qu’il peut choisir à sa guise. Ces duos de choc s’affrontent devant un jury d’experts exigeants.
L’aération, paramètre essentiel des accords mets et vins
Pour un accord mets et vins exceptionnel, l’aération est un facteur clé car elle va venir modifier les saveurs de chaque bouteille. Par exemple, plus un vin est aéré, plus ses tanins vont s’assouplir. L’acidité tend aussi à diminuer au fil des heures d’aération. Ces différents paramètres peuvent donc grandement influer sur les accords mets et vins. En jouant avec l’aération, un seul vin peut accompagner à merveille une multitude de plats.
Revivez la première édition en vidéos
Une collaboration long terme entre Aveine et la gastronomie
Chez Aveine, la gastronomie est une vraie passion. Car le vin est indissociable des belles expériences culinaires. C’est pourquoi nous sommes partenaires de nombreux chefs afin de réinventer l’expérience œnologique dans leurs restaurants. Vous êtes un professionnel de la restauration ? Découvrez dès maintenant notre programme ambassadeurs.
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